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Alubias con morcilla, recetas de Burgos

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Alubias con morcilla

Una buena receta de Burgos es sin duda las Alubias con Morcilla, que sienta muy bien cuando el turista prueba este plato. Es uno de los platos clásicos y tradicionales que nos encontramos en Burgos, una tierra donde la buena comida abunda. Los ingredientes necesarios para hacer este plato son:

  • 300 gramos de alubias
  • 1 morcilla
  • 1 trozo de tocino
  • 2 cebollas
  • 3 ajos
  • Laurel, sal, aceite
  • Pimiento verde
  • Chorizo
  • Pimentón

Lo primero que tendremos que hacer será cocer las alubias, que ya las tenemos remojadas. En esta cocción introduciremos el resto de ingredientes. Dejamos cocer a fuego lento y vamos viendo para que no le falte agua en ningún momento. Después de unos 18-20 minutos, ya tendremos las alubias cocidas.

Luego haremos un refrito con cebolla que agregaremos al cocido. También será el momento de echar la morcilla y el chorizo, en rodajas, ver el punto de sal. Cuando comprobemos que todo está hecho y las alubias tiernas, apartaremos y serviremos estas alubias con morcilla.

Vía|Publiboda

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