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Pollo en pepitoria, recetas Burgos

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Pollo en pepitoria

El pollo en pepitoria es una receta que se consume en toda España y que en casa sitio se puede incluso variar el tipo de carne que se usa. Es una receta de Burgos con mucho sabor y que queda muy bien, además de ser muy sencilla. Para hacer la receta usaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce

Para hacer esta receta es recomendable usar una olla a presión, para que el pollo se haga mucho más pronto. En primer lugar hay que hacer un sofrito, que será lo que le de el sabor. En una sartén ponemos aceite y dos dientes de ajo para que se doren. Después añadiremos un poco de pimentón y las hojas de laurel e incluso un poco de harina.

En la olla tenemos ya el pollo troceado y lavado. Después de echarle este sofrito lo cubriremos con agua y dejamos que se haga. Es una receta que se hace en 20 minutos si tenemos olla a presión, mientras que con una olla normal tardaría 35-40 minutos, pero está delicioso.

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