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Receta de guiso de hierbas y morcilla de Burgos

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morcillas

Un buen guiso con una morcilla de Burgos es siempre un plato delicioso y que sienta muy bien. Los ingredientes para hacer este guiso de hierbas con morcilla de Burgos son:

  • 300 gramos de habichuelas blancas
  • 2 pimientos secos
  • 2 tomates secos
  • 1 cabeza de ajos
  • Acelgas
  • 1 trozo de pan
  • 1 morcilla de Burgos
  • Aceite de oliva

En una olla ponemos las habichuelas en agua fría y también la cabeza de ajos, pimientos y tomates. Después de agregar aceite de oliva, encendemos el fuego y dejamos que se haga en 45 minutos. Después lavamos y echamos las acelgas, mientras por otro lado freiremos el pan, que pondremos en la base del plato.

Mientras que se hace las acelgas, sacamos los tomates, la cabeza de ajo y el pimiento, lo batimos y agregamos nuevamente. Esperamos a que todo esté listo y blando. Ahora es cuestión de servir, dejando el pan frito en la base del plato. Es una receta típica de Burgos. Justo antes de servir echaremos la morcilla de Burgos, que es deliciosa.

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Un comentario

  1.   anaximandros dijo

    No hay cocina que mas me agrade que la nuestra.
    Pobrecillos todos esos que no comen morcilla por ser hecha con sangre y aquellos otros que no la comen por no solo se de sangre sino además de sangre de cerdo.
    Microbioticos, vegetarianos, testítucos de Jeobá o jeoviene, antitaurinos, religiosos cerdo no, ingleses y demás o demasiados que hay de esas especies… os compadezco.

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