El lechazo a la miel es una receta típica de Burgos y tiene un sabor muy tradicional. Es una de esas recetas que no te debes perder durante tu visita a Burgos, porque seguro que te agrada mucho su sabor. Este tipo de carne es muy típica y para ello se usa una paletilla de lechazo, que tiene una carne muy tierna. El uso del tomillo, aceite de oliva y de miel ofrecerá un sabor muy exclusivo de Burgos.
Lo ideal es hacerlo en el horno, después de untarle una capa de miel con tomillo, lo vamos haciendo a 140ºC aproximadamente y en unas dos horas tendremos nuestro lechazo hecho. Es un plato que requiere tiempo, pero que el resultado merecerá la pena. Al final se pone el horno a 180ºC para que se dore bien y podamos disfrutar de una carne crujiente y con un color muy agradable. El acompañamiento normalmente es la patata, que es bastante agradable de comer. No hay que perderse un buen lechazo a la miel cuando visites Burgos, porque es un plato muy recomendable.
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