Un rico soufflé de espárragos es un plato de lo más delicioso que puedes tomar. Si te gusta la gastronomía de Burgos y los espárragos, entonces te recomiendo probar este plato, que se hace con los siguientes ingredientes:

• 1 lata de puntas de espárragos
• 4 huevos
• 3 cucharadas de harina
• 75 gramos de mantequilla
• 500 gramos de leche
• Nuez moscada

Primero haremos la bechamel, que se hace calentando la leche, agregando la harina, nuez moscada y removiendo hasta que tenga la textura adecuada de bechamel.  Las puntas de los espárragos deben estar muy limpias. Estas puntas las añadimos a la bechamel, al mismo tiempo que las yemas de huevos, removiendo sin parar.

Batimos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior con cuidado. Todo esto se echa en un molde y se introduce en un horno, donde se  hará unos 8-10 minutos a una temperatura media, lo justo para que se pueda hacer el soufflé de espárragos tan sabroso.

Vía|Publiboda

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