En Burgos nos encontramos con una serie de platos realmente muy sabrosos como por ejemplo una Ensalada de angulas. Es una manera muy sabrosa de consumir las angulas, que no a todo el mundo gusta. Para hacer esta rica ensalada de angulas necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de angulas
• Berros
• 3 dientes de ajos
• 1 guindilla
• 1 cucharada de mostaza
• Zumo de limón
• 1 Granada
• Pimienta

Con estos ingredientes muy cotidianos y naturales podremos hacer nuestra ensalada de angulas. Primero levamos el berro y lo vamos mezclando con el ajo picado y la guindilla también picada. Esto lo ponemos en un bol amplio para que quepa todo y lo podamos consumir cómodamente.

Colocamos las angulas en el bol y removemos bien. El fruto de la granada también lo echamos por encima. Para el final quedará echar la mostaza, pimienta, una pizca de sal y el zumo de limón. Todo ello lo removemos nuevamente y ya está lista esta ensalada tan sabrosa y muy sencilla de preparar en casa.