La morcilla es un alimento muy importante dentro de la gastronomía de Burgos y con ella se puede hacer una gran variedad de platos diferentes. Uno de estos platos es el Crujiente de morcilla, que se puede consumir perfectamente en muchos lugares de Burgos, por lo que seguro que cuando visites la ciudad, te apetecerá probar este plato tan exquisito. Para este plato se utiliza láminas de pan de chapata al que se le echa por encima la crema de morcilla, que mediante caldo de carne y morcilla, se puede conseguir.

El toque final a este plato tan delicioso se la da la mermelada de pimientos rojos a los que previamente se les ha agregado azúcar. Para terminar de decorarlos, se pone huevo hilado y crema de cebolla. Es un plato tipo gourmet y que te deja en la boca un sabor muy bueno. Es uno de esos platos que se realizan con morcilla, que merece la pena probar.