Este fin de semana ha tenido lugar en la provincia de Burgos una de las grandes ferias. Se trata de la Feria de la Morcilla, una feria muy apetecible y que ha sido la protagonista en Sotopalacios, donde se han estado repartiendo unos 8.000 pinchos de esta deliciosa morcilla. Lo cierto es que es un aperitivo muy agradable al paladar y sienta muy bien. Los vecinos de Sotopalacios han podido disfrutar de este delicioso pincho durante este fin de semana, además de los visitantes que han llegado de otros puntos de la provincia de Burgos.

Es una feria que cada año gana en adeptos a la morcilla, un producto de la tierra muy tradicional y que se elabora con productos muy natural. Comer morcilla con moderación es lo mejor que se pueden hacer para disfrutar de un buen producto cuidando de nuestra salud. Los pinchos que se han repartido en Sotopalacios no han sido suficientes para satisfacer las necesidades de los vecinos, debido a que la demanda ha sido muy grande y la morcilla ha gustado a todos los que han estado en Sotopalacios.

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La morcilla de Burgos es uno de los grandes productos de esta zona de España y se prepara de una manera artesanal y con productos muy naturales.  Es uno de los productos que no te debes perder cuando visites la ciudad, ya que seguro te encantará el sabor de esta estupenda morcilla, su aroma y su color. Es una morcilla que se puede consumir en diferentes preparaciones, aunque queda muy bien como aperitivo. Muchos turistas no pierden la ocasión de probar la morcilla y llevarse algunas a sus respectivas ciudades, para disfrutar de todo el sabor de Burgos.

Esta morcilla auténticamente de Burgos lleva como ingrediente principal el arroz, cebolla, manteca y por supuesto la sangre, algo habitual en toda morcilla que se precie. Por otro lado lleva una serie de especias variadas que otorgan a esta morcilla un sabor muy único y atractivo, permitiendo que los turistas puedan disfrutar con este sabor tan atractivo de Burgos. Es uno de los productos de Burgos que no te debes perder y que además te gustará mucho su sabor y la textura de esta morcilla.

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En Burgos la morcilla es uno de los alimentos típicos y que más gustan. Durante este fin de semana se ha celebrado la popular Fiesta de la Matanza, que es una fiesta que cumple nada menos que 20 años de historia y  a pesar del paso de los años, es una de las fiestas populares que perdura en la villa rachela, sobre todo después de que 1.000 personas pudieran disfrutar de un evento gastronómico de primer nivel, además de ser un evento muy agradable para el paladar.

Es una fiesta en la que cada persona colabora en una de las tareas con el fin de poder disfrutar de la buena comida. Hay una serie de personas que elaboran los platos, siempre con el cerdo como gran protagonista y luego el resto esperan impacientes su turno, para poder así disfrutar de las buenas morcillas y otros alimentos típicos de este tipo de fiestas tan populares. Nada mejor que disfrutar de la buena carne de cerdo fresca y de la buena morcilla, que siempre es un producto que agrada al paladar y es muy típico en estas fiestas tan tradicionales.

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Una buena morcilla de Burgos se puede usar para muchas recetas, para sorprender esta navidad o para cuando quieras. Una morcilla con manzana puede ser uno de esos platos sorprendentes y fáciles de hacer. Para elaborar este plato necesitaremos:

• 350 gramos de morcilla
• 2 huevos
• 1 manzana
• Aceite de oliva
• 100 gramos de canónigos
• Pimienta
• Sal

Cortamos la morcilla y luego la pasamos por la mezcla del huevo batido y manzana, de tal manera que tenga todo el sabor de esta mezcla a la hora de freír la morcilla, que es lo que haremos en una sartén con abundante aceite de oliva. La morcilla quedará muy crujiente y agradable al paladar, con algunos trozos de manzana por los alrededores, una manzana que antes picamos y mezclamos con el huevo.

Ahora simplemente preparamos el plato con unos canónigos muy limpios  y con un poco de aceite de oliva, para que le de sabor. Luego colocaremos encima los trozos fritos de morcilla, con ese toque de huevo y manzana. Es una fritura muy agradable y con todo el sabor de la morcilla de Burgos. Se le puede dar un toque de pimienta y colocar al lado unas tiras de manzana.

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Uno de los productos más típicos de Burgos es su morcilla, no sólo por su sabor, sino por su elaboración. Se pueden hacer muchos platos y tapas con esta morcilla, como una morcilla frita con pimientos, cuyos ingredientes son:

• 1 morcilla
• Aceite para freír
• Pimientos

Cortamos las rodajas de un grosor de 2 centímetros, para que se pueda freír muy bien. Freiremos todas las rodajas en una sartén con aceite bien caliente y las dejaremos unos minutos, justo hasta que tenga la textura que andamos buscando.  Luego la dejaremos escurrir.

También podemos freír los pimientos o bien usar pimientos asados, dependiendo del gusto de cada uno. Estos pimientos acompañarán muy bien a la morcilla frita, ya que le dará el contrapunto que buscamos. Es un plato sencillo, que a modo de tapa, nos permitirá disfrutar de todo lo que podemos comer en Burgos. Es sencilla de hacer y muy rápida, ideal para disfrutar del sabor de Burgos.

Una buena receta de Burgos es sin duda las Alubias con Morcilla, que sienta muy bien cuando el turista prueba este plato. Es uno de los platos clásicos y tradicionales que nos encontramos en Burgos, una tierra donde la buena comida abunda. Los ingredientes necesarios para hacer este plato son:

• 300 gramos de alubias
• 1 morcilla
• 1 trozo de tocino
• 2 cebollas
• 3 ajos
• Laurel, sal, aceite
• Pimiento verde
• Chorizo
• Pimentón

Lo primero que tendremos que hacer será cocer las alubias, que ya las tenemos remojadas. En esta cocción introduciremos el resto de ingredientes. Dejamos cocer a fuego lento y vamos viendo para que no le falte agua en ningún momento. Después de unos 18-20 minutos, ya tendremos las alubias cocidas.

Luego haremos un refrito con cebolla que agregaremos al cocido. También será el momento de echar la morcilla y el chorizo, en rodajas, ver el punto de sal. Cuando comprobemos que todo está hecho y las alubias tiernas, apartaremos y serviremos estas alubias con morcilla.

Vía|Publiboda

La morcilla es un alimento muy importante dentro de la gastronomía de Burgos y con ella se puede hacer una gran variedad de platos diferentes. Uno de estos platos es el Crujiente de morcilla, que se puede consumir perfectamente en muchos lugares de Burgos, por lo que seguro que cuando visites la ciudad, te apetecerá probar este plato tan exquisito. Para este plato se utiliza láminas de pan de chapata al que se le echa por encima la crema de morcilla, que mediante caldo de carne y morcilla, se puede conseguir.

El toque final a este plato tan delicioso se la da la mermelada de pimientos rojos a los que previamente se les ha agregado azúcar. Para terminar de decorarlos, se pone huevo hilado y crema de cebolla. Es un plato tipo gourmet y que te deja en la boca un sabor muy bueno. Es uno de esos platos que se realizan con morcilla, que merece la pena probar.