Un buen aperitivo para poder disfrutar en cualquier momento, es el de gambas con un toque de queso azul, que es un aperitivo que siempre sienta bien y que podremos hacer en un momento. Para poder hacer este aperitivo de gambas fritas con un poco de queso azul o el queso que más nos guste, necesitaremos:

• 350 gramos de gambas
• 100 gramos de queso azul
• Aceite de girasol

Después de pelar las gambas de un tamaño considerable, podemos pasarlas por algún rebozado especial para freír o simplemente sin nada. Dejamos que se hagan en unos cuantos minutos, el tiempo justo hasta que las gambas estén doradas y un poco crujientes. Pasamos las gambas por un poco de papel de cocina, para escurrir el exceso de aceite.

El queso azul lo podemos dejar un rato fuera de la nevera, para que quede algo más blando o bien podemos usar un queso en crema, para que podamos disfrutar del sabor de las gambas fritas con el toque del queso, que es sencillamente recomendable y queda muy bien para poder sorprender a tus invitados.

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Unas ricas albóndigas con almendras vienen muy bien para disfrutar de la buena carne de la zona de Burgos, que es excelente. Estas albóndigas se pueden hacer con cualquier carne, aunque es muy recomendable hacerla con carne de ternera, además de estos ingredientes:

• 1 huevo
• 1 vaso de leche
• 1 cebolla
• Miga de pan
• Almendras
• 1 taza de harina
• Perejil
• Sal
• 450 gramos de carne de ternera

Hacer estas albóndigas de carne es muy sencillo, porque hay que tener la carne muy bien picada y luego ir agregando el resto de ingredientes, incluso las almendras muy molidas, para que podamos tener una masa homogénea con la que ir haciendo poco a poco las albóndigas que estamos haciendo en estos momentos. Después de hacer las bolas correspondientes, las pasamos por harina  y las freímos  durante unos minutos.

Debemos esperar a que las albóndigas estén muy doradas y luego las dejamos escurrir. Es un proceso sencillo y el resultado será muy agradable, sobre todo porque las albóndigas estarán crujientes por fuera y por dentro. Es una receta muy sencilla y que merece la pena hacer para variar de sabores de los platos.

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Las setas son muy típicas de Burgos, así que disfrutar de unas setas gratinadas es una maravilla para el paladar. Es una clásica receta para disfrutar de todo el sabor de las setas y es un momento muy adecuado para disfrutar de buenas setas. Para poder elaborar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de setas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 3 tazas de bechamel
• 1 cebolleta

Esta sencilla receta se hace dorando la cebolleta con los dientes de ajo en una cazuela. Esperamos unos minutos a que se hagan y luego echamos las setas muy limpias y cortadas en caso de que sean grandes. Las setas se suelen hacer en pocos minutos, dependiendo del tamaño. Una vez que están listas, las apartamos y luego lo llevamos al horno. Antes de cerrar el horno echamos la bechamel sobre las setas y dejamos que se hagan durante unos 8 minutos.

De este modo obtendremos unas setas gratinadas con todo el sabor de las buenas setas de la zona. Es una clásica receta que gusta a muchas personas, sobre todo las amantes de las buenas setas, que disfrutarán mucho.

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Una buena morcilla de Burgos se puede usar para muchas recetas, para sorprender esta navidad o para cuando quieras. Una morcilla con manzana puede ser uno de esos platos sorprendentes y fáciles de hacer. Para elaborar este plato necesitaremos:

• 350 gramos de morcilla
• 2 huevos
• 1 manzana
• Aceite de oliva
• 100 gramos de canónigos
• Pimienta
• Sal

Cortamos la morcilla y luego la pasamos por la mezcla del huevo batido y manzana, de tal manera que tenga todo el sabor de esta mezcla a la hora de freír la morcilla, que es lo que haremos en una sartén con abundante aceite de oliva. La morcilla quedará muy crujiente y agradable al paladar, con algunos trozos de manzana por los alrededores, una manzana que antes picamos y mezclamos con el huevo.

Ahora simplemente preparamos el plato con unos canónigos muy limpios  y con un poco de aceite de oliva, para que le de sabor. Luego colocaremos encima los trozos fritos de morcilla, con ese toque de huevo y manzana. Es una fritura muy agradable y con todo el sabor de la morcilla de Burgos. Se le puede dar un toque de pimienta y colocar al lado unas tiras de manzana.

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Una de las recetas que se pueden hacer en navidad y que son estupendas, es la de Costillas de cerdo al horno, que son agradables para poder disfrutar de un plato que gusta y de una manera muy sencilla. Los ingredientes para hacer este plato son:

• Costillas de cerdo
• Especias variadas
• Aceite de oliva
• Sal
• Vino blanco
• Salsa de soja
• Diente de ajo

Cada uno puede usar los ingredientes que más les guste, pero lo básico es que tenga un sabor que nos guste y las costillas estén muy bien hechas. En primer lugar debemos macerar las costillas con la mezcla de vino blanco, salsa de soja, diente de ajo y aceite de oliva, además de unas especias que queramos. Después de 2 horas sacamos las costillas de cerdo y las dejamos en la bandeja del horno para que se hagan.

Entorno a los 30 minutos podremos tener hechas las costillas, siempre deberá medirse en función de la cantidad y del tamaño de las mismas. La temperatura buena es de 190ºC. Al finalizar podemos dejar unos minutos al grill para que se terminen de hacer.

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Si eres de las personas que hace pavo por navidad, entonces te puede interesar una sencilla receta para hacer un pavo excelente y rápidamente, para ahorrar tiempo en la cocina durante la navidad. Es un pavo muy agradable y que se puede hacer poco tiempo antes de navidad, para evitar las prisas. Los ingredientes son:

• 1 kg de pavo ahumado
• Miel
• Harina de trigo
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• 2 cebollas
• Sal
• Pimienta

El pavo ahumado está prácticamente hecho y tan sólo habrá que dorarlo momentos antes de poder servir. A este pavo lo acompañaremos con una salsa con unas cebollas y un toque de un vino blanco de calidad, para que sea un pavo con un gran sabor. Esta salsa se hace dorando las cebollas picadas y luego agregando un poco de harina de trigo y luego el vino. Es importante que la textura sea adecuada.

Luego simplemente debemos calentar el pavo en una sartén y dorarlo con un poco de miel, para darle un toque y colorido muy especial. Este pavo con la salsa es una combinación perfecta para que la navidad sea muy agradable y sencilla.

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Las recetas con champiñones o setas son muy típicas de Burgos, que es una zona donde nos encontramos estupendas setas y hongos. Este plato es sensacional, ya que mezclamos la pasta fresca con el sabor intenso de los champiñones o lo que quieras usar. Para ello necesitaremos:

• 300 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• Queso rallado
• Pasta fresca
• Pimienta
• Perejil
• Sal

Primero se pone a cocer la pasta, que normalmente tardará unos 12 minutos en cocer, aunque dependerá del fabricante. Como acompañamiento doramos una cebolla en una sartén y luego añadimos las setas o  champiñones. Cuando la pasta esté lista la escurrimos y la mezclamos con los champiñones.

Después simplemente lo echamos todo en un plato y le añadimos un poco de pimienta, perejil y queso rallado. Si te apetece puedes gratinarlo durante 3 minutos, para que así te quede un queso fundido muy agradable, aunque ya cuestión de cada uno poder terminar el plato de una u otra manera, que es una forma de darle un toque muy personal a este sabroso platos, que se puede disfrutar en estas fechas.

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Una receta de Burgos muy recomendable, es la de Crujiente de queso con higos al ron, que aunque parezca muy complicada, es una receta sencilla y con unos ingredientes que se consiguen fácilmente. En Burgos se puede disfrutar de esta receta tan exquisita y que gusta tanto. Los ingredientes para hacerla son:

• Higos
• Queso fresco de Burgos
• Nueces
• Ron
• Azúcar moreno
• Miel

Simplemente hacemos unos cortes al queso y dejamos unos tacos gruesos, para que los podamos saborear bien.  Los colocamos en la plancha y esperamos a que se doren bien. Luego echamos por encima algo de miel, para que tengan un sabor especial.  Como acompañante pondremos unos higos que hemos tenido macerando en ron, miel y también azúcar moreno si quieres.

Puede ser un aperitivo perfecto y si te gusta este queso de Burgos entonces vas a disfrutar mucho de este plato tan sabroso y con tantos ingredientes diferentes. Para finalizar podemos poner unas nueces, que siempre vienen muy bien, ya que los frutos secos son muy nutritivos y acompañan cualquier plato que nos guste.

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El lechazo a la miel es una receta típica de Burgos y tiene un sabor muy tradicional. Es una de esas recetas que no te debes perder durante tu visita a Burgos, porque seguro que te agrada mucho su sabor. Este tipo de carne es muy típica y para ello se usa una paletilla de lechazo, que tiene una carne muy tierna. El uso del tomillo, aceite de oliva y de miel ofrecerá un sabor muy exclusivo de Burgos.

Lo ideal es hacerlo en el horno, después de untarle una capa de miel con tomillo, lo vamos haciendo a 140ºC aproximadamente y en unas dos horas tendremos nuestro lechazo hecho. Es un plato que requiere tiempo, pero que el resultado merecerá la pena.  Al final se pone el horno a 180ºC para que se dore bien y podamos disfrutar de una carne crujiente y con un color muy agradable. El acompañamiento normalmente es la patata, que es bastante agradable de comer. No  hay que perderse un buen lechazo a la miel cuando visites Burgos, porque es un plato muy recomendable.

Uno de los postres tradicionales de Burgos es el Postre del Abuelo, ya que no sólo la abuela hace cosas en la cocina. Este postre es una delicia y se prepara con ingredientes muy típicos de Burgos, tanto como:

• 1 queso fresco de Burgos
• Miel
• Nueces

Es un postre sencillo y además llega ingredientes muy económicos, que siempre es importante a la hora de hacer un postre. Podemos cortar unas rodajas del queso de Burgos, que es uno de los mejores quesos frescos y lo colocamos en un plato individual. Pelamos las nueces y luego las agregamos por encima de las rodajas de queso fresco de Burgos, tanta como queramos.

Para terminar y para darle un toque muy dulce, es ideal echarle un poco de miel, que es un producto que también lo encontramos de calidad en Burgos y que queda perfecto con este postre. Seguro que la receta te gustará, tanto de sabor como de textura, que es sensacional para poder probar algo nuevo, un postre típico y tradicional de Burgos.